木の芽和え
庭のサンショウに若葉が芽生えだしました。5年以上も前にミニポットに入って100円で売ってたものですが、少しずつ成長してきて、若木になりました。春だなあ。
しかし、せっかく芽生えた若葉も即刻むしってしまう。ぜんぶむしると枯れてしまうので、ぎりぎりまで。この限界の見極めがポイントですね。
手のひらいっぱいの若葉を洗わずに、パンとたたいて、すり鉢でする。白みそ、みりん、砂糖を加えてねる。そこにゆでたタケノコを投入。で、できあがり。
わーい。幸せの味です。
サンショウは黙々と新たな葉を作製する。二日たって、元気な若葉がでてきたところでまたむしる。
この繰り返し。
夏には冷や奴にのせるために、またむしる。ちらし寿司に葉っぱをちぎって混ぜ込むのもおいしい。炊いたご飯にじゃことゴマ、ちぎった葉っぱを混ぜるのも、いけます。そうめんやお刺身の薬味にも。
うちのサンショウは相当虐待を受けているにもかかわらず、がんばって育っています。ごめんね。
posted by 種ともこ| 21:47 | コメント (7) | トラックバック (0) 2006年04月03日 (月)
成分解析から。
http://www.tekipaki.jp/~clock/software/
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木の芽和えの成分解析結果 :
木の芽和えの97%は言葉で出来ています。
木の芽和えの3%は魔法で出来ています。
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不思議な食べ物ですね。
ちなみに。
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種ともこの成分解析結果 :
種ともこの45%は利益で出来ています。
種ともこの33%はやさしさで出来ています。
種ともこの11%は小麦粉で出来ています。
種ともこの6%は赤い何かで出来ています。
種ともこの2%は気の迷いで出来ています。
種ともこの2%は月の光で出来ています。
種ともこの1%は税金で出来ています。
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だそうです。
投稿者 プノンぺん。 : 2006年04月05日 00:24
木の芽和え、どげん味がするのだろう?
投稿者 A : 2006年04月04日 23:04
あ、よだれが・・・。
いいですねえ。山椒。
春の香りが漂ってきます。
つくし・わらび・こごみ・ぜんまい・うど・・・。
春は美味しい季節ですね。
投稿者 とよねこ : 2006年04月04日 19:58
春ですね。
うちの近所では、桜の花が今日には満開になりそうです。
そして、次男君復活!去年の今頃から入退院を繰り返していたので、また同じ病名を言われて、「今年も花見は病院の窓からか」と思いましたが、とりあえず、ひと安心。入園式も、もうすぐ。
ご褒美に?お弁当を持って少し遠くの公園に行きました。公園に行くのはすごく久しぶりでした。帰り際に思わず、「病気しなければいつでもこれるよ」と言ってしまいました。次男君の反応は、「明日も100%元気」と言う返事。だから明日も来よう。という事です。
そろそろ君の入園鞄作らないと、お兄ちゃんの穴の開いた鞄を持って行かなければならなくなるよ。と心の中でつぶやきました。
種さんちでは、サンショウが収穫出来るのですね。以外とサンショウのいろんな食べ方があるのですね。初めて知りました。
以前載っていたコリアンダーは何に良く使われているのか、差し使えなければ、教えて頂けますか?
投稿者 K.U : 2006年04月04日 04:50
うちの庭にもむかしサンショウの木が生えていたことがあって、でもこれはアゲハの幼虫を育てるのに使っていました。これも相当な虐待ですな…。
投稿者 ヒロオカ : 2006年04月04日 03:50
寝る前なのに、お腹が空いてきてしまいましたw
ちなみに、アップル渋谷のWEBサイト、
種さんの名前が「とも子」になってるんですけど・・・。
投稿者 ホリ : 2006年04月04日 01:11
春爛漫。種家の食卓には春の味覚オンパレードですか。おいしそう!
(種ちゃんの子供さんてハーフなんですよね~今更ながら。ダンナ様は日本食だいたいOKなんでしょうか?)
投稿者 種友会 : 2006年04月03日 22:48
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